Секрет классических щей

[nataraj]

Некоторое время назад открыл для себя секрет классических щей. (Может для кого-то это и не секрет вовсе, но я его не знал). До этого я неоднократно готовил щи-подобные овощные супы. Получалось не плохо, но вот того самого щёвого вкуса не было.
А секрет оказался простой: нужно класть ОЧЕНЬ МНОГО капусты. Буквально сколько влезет в заранее наваренный бульон. И тогда суп из generic-овощного с капустой превращается именно в щи.

Выяснено это было случайно: нужно было спасать капусту. Она доживала последние дни и вопрос был в том, или всю ее положить в суп, или в скором времени остальное выбросить. Так был раскрыт древний секрет русской кухни :-)

Comments

[zaka]

На очереди еврейский секрет заварки чая...

[nataraj]

Ну знаешь, "положить побольше самого дешевого ингреиента" это все-таки немного другая история...

[brmail]

не, ты не раскрыл всех ньансов. Обязательно отложить кастюлю со щами назавтра. Вот завтра и кушать - щи будут в два раза вкуснее.
И да, кусок мяса сильно украсит вкус. Если мяса нет, то можно варить щи на готовом бульоне